Kompensasi Untuk Tanda Zodiak
Substabilitas C Selebriti

Cari Tahu Kompatibilitas Dengan Tanda Zodiak

Chef Judy Joo Berbicara Dengan Buddy Valastro Tentang Kehidupan Masuk dan Keluar dari Dapur — Dan Liburan Favorit!

  Chef Judy Joo Berbicara Dengan Buddy Valastro Tentang Kehidupan Masuk dan Keluar dari Dapur
Koki Buddy Valastro dan Judy Joo berpose untuk potret dengan bermacam-macam kue liburan, kue kering, dan kue di Kantor Pusat Carlo's Bakery Cake di Jersey City. Gambar Kris Connor/Getty

Obrolan kuliner! Koki selebriti Judy Joo duduk dengan tukang roti terkenal Sobat Valastro untuk berbicara tentang kehidupan di dalam dan di luar dapur - selama musim liburan.







Itu Bos kue tawas, 45, punya membuat kue untuk beberapa selebritas terbesar Di dalam dunia. Namun, selama liburan , Istri Valastro mengambil alih tugas memasak. “Semua orang datang ke rumah saya dan Tambahkan [Valastro] membuat pesta yang luar biasa untuk Malam Natal dan Hari Natal, ”semburnya. “Kemudian, pada pagi hari Natal, kami semua membuka hadiah bersama dan bermain permainan keluarga.”

Sebagai pemilik Carlo's Bakery menunggu perayaan tahun ini dan suguhan Lisa , Buddy berbicara dengan chef Judy Joo tentang kariernya yang mengesankan , musim liburan dan bahkan kesenangan bersalah dapurnya yang mengejutkan .



Baca obrolan mereka secara eksklusif untuk Kami Mingguan — dan dapatkan resep Sunday Gravy-nya — di bawah ini:

Judy Joo: Apakah keluarga Anda memiliki resep liburan?



Sobat Valastro: Saus hari Minggu adalah makanan pokok di [rumah kami]. Anda dapat menemukan resepnya di buku saya Memasak Italia dengan Bos Kue .

JJ: Menyelenggarakan pertemuan besar bisa membuat stres. Adakah tips atau saran untuk membantunya berjalan lancar?



BV: Berada bersama orang yang Anda cintai adalah hal yang paling penting. Saya mencoba mengambil waktu sejenak dan menyadari betapa beruntungnya saya. Yang penting adalah orang yang Anda cintai.

JJ: Anda memiliki karier yang sangat mengesankan. Apa pelajaran terbesar yang telah Anda pelajari sejauh ini?



BV: Pikiranku selalu untuk bekerja lebih keras dan lebih lama. Tetapi dengan kehidupan dan bisnis saya sekarang, saya tidak dapat berada di dua tempat pada waktu yang sama. Saya harus belajar resep yang tepat untuk sukses. Anda tidak bisa mengatasi masalah Anda. Jadi sekarang saya memiliki sistem dan prosedur untuk membuat semuanya mengalir sesuai rencana.

JJ: Kamu terkenal dengan makanan manismu, tapi apa camilan tengah malam yang wajib kamu miliki?



BV: Pizza!

JJ: Bagaimana dengan rasa keripik kentang kesukaanmu?



BV: Itu yang sulit, tapi saya harus menggunakan garam dan cuka.

JJ: Apakah Anda memiliki proyek menarik yang akan datang?

BV: Saya memiliki kesepakatan baru dengan A+E, jadi saya akan sibuk syuting beberapa acara baru setelah liburan. E-commerce saya benar-benar lepas landas, begitu juga dengan restoran baru saya, salah satunya adalah The Boss Café yang [baru-baru ini] dibuka di Las Vegas.

Resep Kuah Minggu Sobat Valastro

Pembuat roti terkenal membagikan resep sausnya — menyajikan 8-10 (dengan sisa!) — dengan Kami Mingguan pembaca.

  Chef Judy Joo Berbicara Dengan Buddy Valastro Tentang Kehidupan Masuk dan Keluar dari Dapur 2
Bill Milne

Bahan

1/4 cangkir minyak zaitun

1 tulang leher domba berdaging (sekitar 1 lb), potong melintang menjadi potongan 2 inci dengan pisau berat (Minta tukang daging Anda untuk melakukan ini)

Garam

1 pon tautan sosis Italia manis (sekitar 8 tautan)

Daging

1 bawang Spanyol besar, potong dadu

5 siung bawang putih besar, ditekan

2 sdm daun kemangi segar cincang kasar

1 sdm daun oregano segar cincang kasar

3 kaleng tomat prem utuh 28 ons dengan jusnya

3 kaleng 28 ons menghancurkan tomat dengan jusnya

1 kaleng tomat 28 ons kosong, diisi dengan air dingin

2 sdm gula

bakso

Potongan Parmigiano-Reggiano, untuk disajikan

Instruksi

  1. Panaskan minyak dalam panci berat atau panci lebar, dalam, dan berat lainnya di atas api sedang sampai berkilauan, hampir berasap.
  2. Garam sedikit potongan domba, tambahkan ke dalam panci dan bakar, aduk, sampai berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit. Pindahkan ke piring dan sisihkan.
  3. Tambahkan tautan sosis ke dalam wajan dan bakar, balikkan saat dimasak hingga kecoklatan, 5-7 menit. Pindahkan braciole ke piring dengan daging lainnya.
  4. Tambahkan bawang bombay ke dalam panci dan masak, aduk hingga lunak tetapi tidak kecoklatan, sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih, kemangi, dan oregano, lalu masak, aduk selama 1 menit. Tuang tomat dan air dan tambahkan gula. Aduk dan masak sampai saus mendidih. Kecilkan api agar saus mendidih. Kembalikan daging ke panci, bersama dengan bakso.
  5. Masak saus, sesuaikan panasnya dengan api kecil dan aduk sesekali untuk memastikan tidak ada yang gosong sampai matang sesuai dengan kekentalan yang Anda inginkan. Mulai dari yang tipis dan beraroma ringan hingga yang kental dan kaya rasa. Setelah selesai sesuai selera Anda, 2-3 jam, gunakan penjepit untuk memindahkan daging ke piring. Aduk saus dan kurangi lagi, jika perlu. Cicipi, dan jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
  6. Iris sosis melintang menjadi beberapa bagian. Lepaskan tali atau tusuk gigi dari braciole dan iris melintang menjadi beberapa bagian. Atur daging dan bakso di atas piring, termasuk potongan tulang leher bagi yang ingin memetik dagingnya.
  7. Sajikan saus dengan pasta matang dan keju parut, lewati sepiring bakso dan irisan daging.

Bagikan Dengan Temanmu: